湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百三十天，第兩百三十道菜！
當寒流來襲時，你最想吃的食物一定是熱騰騰的褒湯，因此羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨，一定都是夜市最熱門的美食！其實也可以自己回家動手做，也可以溫馨的煮一鍋火鍋，大夥一起圍個爐！

  
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百一十七天，第兩百一十七道菜！
蕃茄紅了，醫生的臉都綠了！相信大家都聽過這一句廣告詞與義大利諺語，蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。蕃茄的維他命P含量最豐富，含有機酸，帶酸味，台灣民間叫「甘仔密」、「臭柿子」。蕃茄中含有穩定的化學物質，雖經高熱烹調，做蕃茄汁、罐頭都不易破壞蕃茄紅素，價廉物美，取食容易。

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百一十三天，第兩百一十三道菜！
玉米濃湯算是在西餐中最常見的湯品，一道好喝的玉米湯，食材的用心是一定要的，用心熬煮滋味才會幸福！要能一口就喝到全部的美味！奶油玉米湯！推薦給大家囉！

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零九天，第兩百零九道菜！
今天是台北國際旅展的第三天，一如往常的在展場上嘶聲力竭的介紹商品。哈！真的快累掛了！同時今天也是農曆的立冬，就是補冬的好日子。所以就介紹一下補冬最合適的料理—羊肉湯。

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零四天，第兩百零四道菜！
南瓜是養生健康的食材，味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，所以多吃南瓜有益健康，當然一顆南瓜不止可以做一道料理！所以連續兩天都要介紹南瓜的料理吃法，南瓜濃湯的做法上次也有介紹過，今天把剩下的洋蔥、玉米，跟南瓜做結合，也是南瓜濃湯的另一種做法！大家參考！

 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零二天，第兩百零二道菜！
連續幾波東北季風，讓天氣慢慢變冷了，是否已經感覺到寒意，這個時候來一道燉雞湯品是最適合的了！我們介紹過很多的燉雞湯組合，包括蘿蔔、大蒜、洋蔥、蓮藕、麻油、香菇、當歸枸杞等等，今天要介紹的是玉米雞腿湯，其實玉米也可以是一種簡單又快速的雞湯搭配，玉米的鮮甜加上雞腿肉的軟嫩，老少咸宜。可以試試看囉！
 

 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十七天，第一百九十七道菜！
上次在一家餐廳喝到了一道薏仁冬瓜湯，覺得相當的特別，適合在夏日健胃整脾預防水腫的好料理，做法又簡單易懂！家庭主婦下班後可以嘗試性的熬煮，口感相當特別，加點肉絲增加湯頭的甜味！可以嘗試的一道家常好料理。

 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十六天，第一百九十六道菜！
五更腸旺也是市面上很常見的名菜，但是無論是用料或是食材，都顯得相當繁雜，如果喜歡吃辣的老饕，在家想要來上這道名菜成為家常料理，湯姆叔叔的建議是用鴨血、金針菇加凍豆腐取代相關的食材，就可以解解嚵！
 

 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十天，第一百九十道菜！
今天是周六，天氣也漸漸轉涼，不彷買一隻烏骨雞幫家人補一補，這是一道需要大器具大鍋盆的料理！以餐廳來說會先熬煮後再放入大蒸籠！加強溫度與口感！一般家庭也許就缺乏這樣的器皿，當然不可能為了一道菜去增添囉！不過可以嘗試的把雞剁成塊，就可以入甕燉煮。
 

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百八十九天，第一百八十九道菜！
又到了周五熬湯時間，今天要介紹的是蓮藕雞腿湯！蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。