湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百三十三天，第兩百三十三道菜！
日子一忙才發現已經失去了噗菜的熱情，十二月是一年最後的日子，最後一季的重要假期也特別多，隨著寒流來襲，人變得遲鈍變得懶散，自然就不想持續做一些覺得累的事！在渡假村常常吃香喝辣，回到家就不太想準備大菜了！好像也沒啥時間與精神。煮個白煮蛋、撥顆鹹蛋，與空心菜的排列組合！這一道簡單而快速的家常菜，自然沒甚麼技巧！也算是一道偷懶的料理。
材料：

 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百三十一天，第兩百三十一道菜！
好幾天沒噗菜囉！從一天一道菜，慢慢的變成兩天一道菜，三天一道菜，一周一道菜！看來沒辦法抑制惰性的蔓延！來一道素炒什錦吧！素菜雖然沒有肉的飽足感，但是也可以是色彩繽紛，也可以是健康養生！花點刀工、多一點食材，會讓這道菜更有味道，口感十足啦。可以叫做素炒什錦，給他一個更犀利的名字，七彩什錦熱炒！哈！天氣變化大，大家要注意身體喔！
材料：
洋蔥、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜末、蔥末

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百二十四天，第兩百二十四道菜！

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百二十天，第兩百二十道菜！
 

 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零六天，第兩百零六道菜！
數千年來，人類把洋蔥拿來食用或是治療各種疾病，上至感冒、下至香港腳。洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報導，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能啟動血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。今天再來介紹一道洋蔥料哩，常常會出現在鐵板燒餐廳的洋蔥炒牛肉，很簡單快速方便，完全吻合上班族家庭主婦的需求。

 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零五天，第兩百零五道菜！
今天要介紹的依然是南瓜料理，南瓜是養生健康的食材，多吃南瓜有益健康；今天要介紹的是鹹蛋炒南瓜，由於鹹蛋本身有的口感與調味特別，炒苦瓜、炒高麗、炒菠菜、炒雙蛋、炒蕃茄等等，都很適合！炒南瓜可以把南瓜的甘甜與鹹蛋的口感融合，非常的下飯！小孩也很喜歡，家庭主婦不坊試試！
 

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百零三天，第兩百零三道菜！
湯姆叔叔開始鋪菜的第二道菜就是客家小炒，至今已經過了半年，當然這些日子以來料理的火侯越來越成熟了，把以往做過的菜在做一次口感當然會不同，也越來越道地了！豆干一定要油炸炸酥會更有嚼勁與香味入口。肉絲一定要用醬油米酒太白粉先醃過鮮炒過撈起備用。雖然是一道繁雜的功夫菜！還是有精進的空間，不坊多試幾次！

 
 
一天一道菜，用菜寫日記！第兩百天，第兩百道菜！
昨天介紹了網路傳說的洋蔥紅酒的釀法，剩下的洋蔥當然得拿來做一些料理，又沒有特別去買菜，於是在櫃子裡找到兩包科學麵！於似乎就來這麼一道[紅酒洋蔥公仔麵]，算是冰箱料理大復活，把剩下的洋蔥與科學麵來一個大結合！口味不錯，可以試試！

 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十四天，第一百九十四道菜！
筊白筍嫩脆鮮美，經烹煮後特別好吃，無論是用炒的或是煮湯、亦或用水清煮，都深受國人的喜愛，加上其含有豐富的維他命和纖維質，對人體的健康深有助益，因此成了市場蔬菜類的寵兒。上次曾經介紹直接包覆鋁箔紙入烤箱烘烤，保留其甜味，今天冰箱有塊三層肉搭配筊白筍拌炒，別有一番風味！
 

 
一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十三天，第一百九十三道菜！
突然很想吃蝦，於是假日到傳統市場買了白刺蝦，回到家突然又後悔了！因為有選擇恐慌症，做過了烤蝦、麻油蝦，又得換一種做法！胡椒蝦太辣！鹹酥蝦太油！冰蝦太複雜！於是乎就切切蒜末，來個米酒炒蝦啦！香甜可口蝦的先填完全原味上桌！