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一天一道菜，用菜寫日記！第一百三十天，第一百三十道菜！
湯姆叔叔介紹過紅酒燉牛肉，也推薦過百吉元料理的紅燒牛肉；今天自己滷了一鍋牛肉，供大家參考！其實是滷好之後才發現沒有放滷包，沒有中藥添加的滷牛肉，其實真的不錯吃！也算是另一種做法吧！所以從滷牛肉變成紅燒牛肉，推薦給大家囉！
材料：
牛腱心一盒[200-300元]、蔥、薑、蒜些許、洋蔥半顆、白蘿蔔一條、胡蘿蔔一條、米酒半碗、醬油一碗[八分滿]、開水兩碗、冰糖10g
做法：
- 將蔥切段、薑切片、蒜剝皮備用
- 將白蘿蔔切塊備用
- 將胡蘿蔔切塊備用
- 將牛腱心切小塊備用
- 將牛腱心過冷水煮沸去油
- 再以冷水沖淨
- 撈起牛肉塊擦乾備用
- 蒜薑蔥入鍋
- 蔥薑蒜拌炒
10.牛腱心下鍋拌炒
11.加入米酒拌炒去腥
12.將牛肉及蔥薑蒜倒入鍋中
13.倒入白蘿蔔及胡蘿蔔
14.倒入醬油攪拌
15.倒入開水攪拌
16.加入冰糖
17.開火熬煮1-2小時
18.也可以使用壓力鍋煮滾後熬二十分鐘熄火悶煮二十分即可
19.紅燒牛肉上桌
提醒：
如果沒有加醬油改以調味料，多加一碗水，應該就是清燉牛肉了，應該也是不錯的選擇！
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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