湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

昨天再次受邀參加JET美味擂台電視節目錄影，我依舊是擔任那位主廚煮完菜之後的美食家試吃員！

言歸正傳，昨天的主廚是中華國際美饌交流協會副秘書長的李柏輝師傅，人稱阿

輝伯，不止擁有中西餐證照，比賽金牌更是一面接一面！同時還擔任過多家知名

大飯店主廚！

當天所料理的菜色是紅葡萄酒滷肉，湯姆叔叔做過紅酒燉牛肉，也介紹過阿媽的

滷三層肉，所以剛好把兩道菜融合，拿紅葡萄酒滷三層肉倒是一種絕妙的組合，

真是沒吃過！再加上杏鮑菇頭的口感，也算是絕妙搭配！

材料：

五花肉2斤、玫瑰露酒200cc、醬油100cc、冰糖100g、丁香5粒、月桂葉3片、八角2粒、甘草3片、醬油膏100cc、熱水1000cc、杏鮑菇頭200g

做法：

1.      將五花肉洗淨擦乾水分切塊、拌入少許沙拉油備用

2.      鍋洗淨擦乾水分燒熱，淋上些許沙拉油潤鍋

3.      倒入五花肉煎炒表面成金黃色

4.      加入醬油番炒著色

5.      淋下玫瑰露酒去腥提味

6.      加入冰糖、丁香、月桂葉、八角、甘草、熱水，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘

7.      加入醬油膏、杏鮑姑頭，再煮十分鐘

8.      掀開鍋蓋大火翻炒收汁

9.      紅葡萄酒滷肉上桌

提醒：

播出時間：每週一至週五晚間7:30 JET

精采內容：

想要與頂級大廚來場廚藝大對決嗎？就千萬不能錯過JET綜合台最新的美食節目「美味擂台」，最受婆婆媽媽喜愛的黃金大嫂團領軍，搭配知名藝人PK各大主廚，不同於一般的料理節目，大廚們與挑戰者紛紛端出私藏獨門烹調密技，為的就是要獲得最後勝利!節目緊張刺激又趣味橫生，絕對是你不能錯過的美食節目。

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