湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十天，第一百五十道菜！

如果你住過星級國際觀光飯店，早餐常會看見有廚師在吧台上現煎荷包蛋與歐姆蛋，通常也是排隊最多人的地方，其實只要把配料備妥，平假日早餐都可以自己動手做！好吃的現煎歐姆蛋！不用排隊喔！

材料：

胡蘿蔔、洋蔥、火腿、蛋、起司、蔥末

做法：

1.      將胡蘿蔔洗淨切絲備用

2.      將雞蛋打散備用

3.      將火腿切絲備用

4.      將洋蔥切末備用

5.      油鍋蔥末爆香

6.      將胡蘿蔔、洋蔥、火腿入鍋拌炒

7.      加入調味料炒熟撈起備用

8.      蛋汁下鍋煎匙呈圓形快速攪拌

9.      讓蛋汁迅速澎起

10.  加入胡蘿蔔、洋蔥、火腿及起司

11.  將蛋皮收覆包陷

12.  熄火

13.  歐姆蛋上桌

提醒：
如果要像蛋包飯一樣全部包覆，蛋的比例與內陷需要調整，避免爆陷！比較不好看！如果是自己要吃的倒無彷

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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