一天一道菜，用菜寫日記！第一百一十七天，第一百一十七道菜！
ㄧ個月前介紹一道可樂豬腳，一直意猶未盡，連七十幾歲的老媽媽也都按照著我的做法歩驟做了好幾次！於是今天來個改良版[西打豬腳]！就是改用蘋果西打跟豬後腳的重新組合。口感口味語可樂豬腳不太相同喔！提供大家參考囉！
材料：
豬後腳一隻[用一半請老板切小塊]、蔥、薑、蒜、蠔油一碗、水兩碗、蘋果西打一罐、冰糖少許、米酒一碗
做法：
1. 將豬後腳用冷水煮沸燙熟去油
2. 將豬後腳沖冷水並洗淨
3. 將燙熟去油洗淨之豬後腳放入冰箱冷卻[也可以直接用冰塊加冰水冷卻]
4. 蔥切長段、薑切片、蒜剝皮置入鍋中
5. 開火爆香
6. 將豬腳置入鍋中拌炒
7. 倒入蠔油一碗、米酒一碗拌炒
8. 加入水兩碗、蘋果西打一罐、冰糖少許
9. 蓋上鍋蓋大火煮沸
10. 關小火熬煮一小時
11. 西打豬腳上桌
提醒：
如果喜歡吃有肉一點可以用豬前腳、後後腳比較沒有肉，但是比較小隻
可以使用快鍋或壓力鍋比較節省瓦斯
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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