湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十一天，第一百五十一道菜！

最近因為常常做菜，又讓自己的身材胖了不少！於是決定開始研發一些健康養生菜，這一道雙蛋豆腐煲，原本想命名[美人白玉湯]！哈！怕各位朋友搞不清楚那是甚麼?其實就是雞蛋、鹹蛋、洋蔥、火腿、胡蘿蔔等與豆腐融合的美味湯品！這是一道又健康又有飽足感又營養的湯品！如果你想保持好身材，應該是不錯的選擇！

材料：

胡蘿蔔、洋蔥、火腿、鹹蛋、雞蛋、蔥末、豆腐

做法：

1.      將胡蘿蔔洗淨切末備用

2.      將雞蛋打散備用，鹹蛋切末備用

3.      將火腿切絲切末備用

4.      將洋蔥切末備用，豆腐切塊備用

5.      油鍋蔥末爆香

6.      將胡蘿蔔、洋蔥、火腿入鍋拌炒，加入米酒提味

7.      加入開水熬煮高湯

8.      加入鹹蛋熬煮

9.      加入調味料試味道

10.  加入豆腐熬煮

11.  加入蛋汁攪拌收汁

12.  熄火

13. 雙蛋豆腐煲上桌

提醒：
如果喜歡濃稠的高湯，可以加點太白粉勾芡就有羹的口感了

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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