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一天一道菜，用菜寫日記！第一百一十九天，第一百一十九道菜！
洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報導，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能啟動血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。洋蔥料理有很多種做法！洋蔥炒蛋絕對是經典之家常菜！
材料：
洋蔥、蛋兩個、蒜頭三顆
做法：
1. 將洋蔥洗淨切絲或切塊皆宜
2. 將雞蛋打勻加入調味料備用
3. 油鍋蒜末爆香
4. 加入洋蔥炒熟加入點開水加入調味料
5. 洋蔥炒熟後且保留些湯汁
6. 加入蛋汁熄火拌炒收汁
7. 洋蔥炒蛋上桌
提醒：
洋蔥抑制惡性腫瘤的生長，以抵禦癌症的侵襲。增強身體免疫能力，預防治療呼吸道疾病。預防發炎反應以避免過敏症和氣喘的發作。降低膽固醇、血壓，並防止血凝塊出現，幫助預防心血管疾病和中風。調整酸性體質微弱鹼性，降低癌症機率。
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