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涼拌洋蔥近攝.JPG 

一天一道菜,用菜寫日記!第五十天,第五十道菜!

五十道菜囉!夏日炎炎正好眠,夏天最適合吃的就是涼拌菜…應粉絲amy~ma,ma~要求點菜,今天臨時改菜單。來一道涼拌洋蔥,主要也是下班後沒啥時間偷個懶!涼拌洋蔥是一道非常簡單又爽口的夏季佳餚。在加點料就變成我的第一道菜,涼拌彩絲!索性在加點新意,就成了涼拌彩絲加強版!一天介紹兩道菜!應該不會辜負我的粉絲好友吧!

材料: 
洋蔥一顆、辣椒一條、大蒜四顆、砂糖一包、鹽巴少許、小磨麻油、脫脂花生半包

 

做法: 

  1. 將洋蔥洗淨切絲泡水備用
  2. 保持細水流將洋蔥的嗆辣味稍作處理十分鐘,水流越久嗆辣味道越淡
  3. 將紅辣椒切絲備用
  4. 將大蒜切末備用
  5. 將洋蔥撈起以乾碗加入鹽巴醃製
  6. 用手將鹽巴抓取均勻[記得先把手先洗乾淨]
  7. 將紅辣椒絲加入醃製攪拌
  8. 將鹽水擠乾
  9. 將洋蔥絲及紅辣椒絲置入塑膠袋

10.我習慣用塑膠袋來攪勻涼拌菜

11.加入大蒜末、細砂糖包、小磨麻油及脫脂花生

12.將塑膠袋封口轉緊

13.以雙手搖換塑膠袋混勻

14.打開塑膠袋,涼拌洋蔥上桌

15.如果在加入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、薑絲依序醃製

16.加入涼拌洋蔥攪勻

17.即便成我介紹過的第一道菜涼拌彩絲加強版

18.涼拌彩絲豆上桌

 

提醒: 

加入花生可增加這道菜的熱量及口感,以脫脂花生是比較健康一點點

 

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