湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第三十六天，第三十六道菜！

今天到了南台灣高雄的西子灣出差，常常來往在台灣的西部縱貫高鐵線，由於交通工具的日新月異，縮短了南北的差異與距離；似乎也已經忘記了平日假日，台北、高雄的區別了。

今天要介紹的是南瓜起司義大利麵，這道義大利面試自己胡亂試驗出來的口味，當然是可以端上檯面材介紹給朋友們，做法承襲以往，以快速、便利、好口味的重點，才是湯姆叔叔廚房的特色精要。

材料：

義大利麵條、培根少許、奶油、鮮奶油、鮮奶油、洋蔥、南瓜濃湯、小黃瓜、芝私樂起司片[別牌的也可，最近他在送農民幣]、羅勒葉[在超市發現這種東西，其實就是我們的九層塔]

做法：煮義大利麵的程序基本上是差不多的

1.      將青蔥、洋蔥洗淨切丁切末備用

2.      小黃瓜洗淨斜切當盤飾，當然生吃是沒問題的

3.      先將義大利麵下水煮熟

4.      像煮水餃般，熱水滾之後加入冷水，約略三次

5.      將義大利麵以冷開水冷卻，可以增加麵的Q度

6.      義大利麵撈至碗中備用

7.      將奶油入鍋溶化

8.      青蔥末少許油鍋爆香提味

9.      加入洋蔥拌炒

10.  加入培根拌炒加入些許米酒

11.  加入秘密武器南瓜濃湯

12.  加入鮮奶油

13.  熄火、加入義大利麵拌炒

14.  加入起司片攪拌

15.  將麵撈起至於盤中

16.  將湯汁及配料倒入麵中

17.  灑點蔥末及胡椒粉、羅勒葉

18.  南瓜起司義大利麵上桌

提醒：

1.    義大利麵要像煮水餃一樣，大概倒三次以上的冷水煮滾

2.      麵條起鍋後，準備好冷開水急速冷卻，會使麵條更Q軟