湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第十六天，第十六道菜！

一年一度的台中國際旅展即將在4/23-4/26於台中世貿中心展開，還是不能中斷湯姆叔叔廚房每天一道菜計畫，當然不可能還帶菜去台中煮，呵！已經準備好四道菜每天晚上利用休息時間上菜囉！開始有點壓力了……會不會越來越隨便，越來越沒菜可以噗呢?需要一點動力！加油吧！

材料：

雞腿肉一隻、米酒、醬油、麻油1:1:1，糖少許、蔥段、薑片、大蒜、九層塔

做法：

1.      雞腿肉切塊，最好請市場的肉販幫你切好，或是超市買現常切好的雞腿肉，方便衛生又安全

2.      麻油入鍋加熱

3.      炒香薑片及大蒜粒

4.      加入雞腿肉塊，熱炒至變金黃色

5.      淋下米酒、醬油

6.      放入糖

7.      湯汁燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀

8.      改用大火，將汁燒乾[看個人口感也許可留點湯針，提早起鍋]

9.      再加入九層塔及蔥段稍微拌炒即可上盤

10.  三杯雞腿肉上桌

11.  三杯里肌、三杯杏鮑菇做法都大致相同

提醒：

三杯顧名思義為米酒、醬油、麻油各一杯，依份量以1:1:1適量，記得開抽油煙機，圍圍裙