一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十一天，第一百七十一道菜！
今天要介紹的又是一道剩菜料理！洋蔥是冰箱剩下的半顆洋蔥及五花肉片，昨天的剩飯、以及前幾天剩下的刎仔魚煎蛋，就當然成為今天要介紹的洋蔥肉絲蛋炒飯！我想家庭主婦婆婆媽媽們，一定也常常會遇到剩菜排列組合在變成新的菜色的問題吧！
材料：
洋蔥半顆、五花肉片四片、剩下的煎蛋[或雞蛋兩顆]、蒜末、剩飯一碗
做法：
1.將洋蔥洗淨切絲備用
2.將蛋汁打散煎蛋皮切塊備用
3.將五花肉片切絲以醬油及米酒攪拌醃製備用
4.將五花肉絲入鍋炒熟撈起備用
5.將油鍋蒜末爆香
6.將洋蔥入鍋拌炒
7.將剩飯入鍋拌炒
8.加入一點醬油調色加入調味料
9.加入蛋皮及肉絲拌炒
10.熄火
11.加點蔥花
12.洋蔥肉絲蛋炒飯上桌
提醒：
炒飯還是要隔夜飯，如果要讓它粒粒分明，可以前一天把剩飯放入冷凍庫，炒飯前兩小時拿出來退冰，就比較會有好的效果！
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