湯姆叔叔廚房之180，翠玉菇佛手 @ 湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第一百八十天，第一百八十道菜！

四十三歲了！是該為自己未來的人生路，好好思考一下！還是有很多未完成的夢想！一件一件放棄，一件一件拾起！一件一件累積！也許就再一瞬間，做了這樣的決定！也許又繼續向前行！半年了！一百八十天！一百八十道菜！今天介紹一道渡假村餐廳的大菜！翠玉菇佛手！不是我煮的，是統一渡假村西子灣海景商務飯店的主廚料理，不過一樣化葫蘆應該也不會有太大的問題！只要是好吃的料理！相信大家都會喜歡！主要是介紹做法給大家參考！因為最近湯姆叔叔比較忙一些，沒啥時間下廚，所以就介紹一下大主廚們的拿手絕活了！

材料：
青江菜、香菇、猴頭菇、杏鮑菇、去骨豬腳

做法：
1.滷豬腳已經介紹過很多次了，但這一次是先去骨熬煮，用蠔油用快鍋[從略]

2.將青江菜熱水川燙熟撈起備用

3.香菇、猴頭菇、杏鮑菇洗淨備用

4.蒜末油鍋爆香

5.放入香菇、猴頭菇、杏鮑菇拌炒

6.加入高湯及豬腳湯汁及豬腳放入鍋中熬煮

7.將青江菜放入鍋中淋上湯汁

8.熄火

9.將青江菜夾起擺盤

10.將豬腳及香菇、猴頭菇、杏鮑菇倒入盤中

11.翠玉菇佛手上桌