湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十七天，第一百五十七道菜！

很多好友非常喜歡湯姆叔叔介紹湯品，於是今天找了一道喜宴會看到的位上養生湯品滑仁百菇湯，介紹給大家！顧名思義就是運用菇類與蝦仁結合的湯品，有海鮮與菇類的鮮甜完美結合，美味可口喔！

材料：

香菇、猴頭菇、杏鮑菇、金針菇、蝦仁、青蔥、雞蛋白

做法：

1.      將青蔥切斜片備用

2.      將香菇洗淨切片備用

3.將杏鮑菇洗淨切片備用

4.  將猴頭菇洗淨切段備用

5.     將金針菇洗淨切段備用

6.     將蝦仁以太白粉、米酒、鹽巴醃製備用

7.     將所有食材香菇、猴頭菇、杏鮑菇、金針菇等放入鍋中

8.     加水到蓋滿所有食材

9.     大火熬煮水滾後關小火熬煮一小時

10.將蝦仁切末加入太白粉、蛋白攪拌

11.將蝦仁以湯匙挖球放入湯鍋

12.加入調味料［鹽巴即可］加入青蔥

13.滑仁百菇湯上桌

提醒：
蝦漿亦可先用白開水煮熟，確保滑仁蝦球煮熟

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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