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一天一道菜，用菜寫日記！第五十九天，第五十九道菜！
心情又開始產生急遽的變化，不知道是習慣活在掌聲下的人，失去了舞台之後或者是倦了累了產生的工作瓶頸。沒有勁、沒有目標、沒有方向、渾渾噩噩的日子又開始了！也許是個性使然，讓自己從夢中再次的醒來，四十三歲了！總希望能夠擁有自己的一片天，擁有自己的事業，自己的夢想，蓋一棟自己想要的房子，自己有一家民宿！有一個大廚房！有一個爲自己而活的下半輩子！
今天要介紹的的又是一道冰箱庫存菜，得把冰箱剩餘的菜色清一清，剩下雞蛋、洋蔥、胡蘿蔔與清蔥，能做啥米創意家常菜呢?響應每週一天無肉日，炒一盤素炒冬粉吧！也算是爲吃蛋奶素的朋友們，提供一道素菜參考囉！
材料：
胡蘿蔔半條、洋蔥半顆、雞蛋一顆、冬粉兩把、奶油少許、南瓜湯包一包
做法：
1. 將胡蘿蔔、洋蔥洗淨切絲備用
2. 將蛋汁混勻加入調味料備用
3. 將南瓜湯包沖泡一碗備用
4. 將冬粉兩把熱水川燙燙熟
5. 將冬粉撈起置於一旁備用
6. 蔥末油鍋爆香
7. 將胡蘿蔔、洋蔥末倒入鍋中拌炒炒熟
8. 加入米酒提味
9. 加水熬煮讓胡蘿蔔及洋蔥熬出高湯
10. 加入調味料[鮮美露來一點]及南瓜湯包
11. 加入蛋汁拌勻
12. 加入冬粉收湯汁
13. 加一點蔥花、黑胡椒味道更佳
14. 素炒冬粉上桌囉
提醒：
冬粉會快速吸湯汁，冬粉下鍋前須確保鍋中有部份高湯
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