一家夢想中的店，應該會長得什麼樣子?桌數不用太多，迴轉不需要太多，因為人手不夠，因為要維繫品質。不需要在鬧區，不需要在風景點，因為店租會很貴，因為管銷會受不了。不需要太多的廣告，不需要太多的行銷，因為口碑很重要，因為網路行銷很快速！一家理想中的餐廳，應該沒有菜單，因為主廚很厲害，每天都會有新菜色，價廉物美是一定要的啦！一家好的餐廳，一家夢想的店，就在[湯姆叔叔廚房]！呵！還沒誕生，等待有緣人投資我開店吧！不然就是要努力的賺錢！偶爾買幾張樂透，看能不能中個幾百萬！就可以開張了！
又到了湯姆叔叔旅行週記的時間了，今天要介紹的是一家店。第一次看到這家餐廳，的確是在網路上的介紹！店家門牌是宜蘭市鄂王里舊城西路66號，後方就是楊士芳紀念公園，就整體的建築而言，應該是屬於政府OT的一部份建築吧！其實一進門真的被這家店﹝芸堂人文咖啡﹞的店內景觀佈置所吸引，建築主體為鋼骨結構，但外觀設計時尚新穎，用石頭堆砌而成的圍牆，周圍的楊士芳林園林木造景，以及芸堂人文咖啡的主人[賴氏姐妹]的用心佈置，讓整棟建築物散發出濃郁的宜蘭古城味。
從咖啡餐廳由內往外望，視線會經過一大片的落地窗，直接透視著整個庭園， 芸堂人文咖啡除了是間咖啡餐廳外，聽說有時還會舉辦一些很特別又有意義的活動，賴氏姐妹交友廣闊，認識了不少的名人，在這裡就舉辦了瑪修連恩的水世界專輯發表會，吸引了愛好音樂的人士前往聆聽。不僅如此，還不定期舉辦手工藝研習。
不同於市面上的咖啡，芸堂特調咖啡，採用綜合豆子，用Syphon煮成的，還有賴氏姐妹純熟的煮咖啡技術，應該會讓讓饕客們滿意才是。芸堂人文咖啡並不單只是一間咖啡館，它還是一間無菜單料理餐廳，每一天的菜單款式獨特，皆依當日新鮮食材而製作，雖是主人的貼心設計，卻十分深受饕客們的喜愛與肯定。
餐點：
1.蛋糕(1塊) → 60元。
2.芸堂人文特製咖啡＋點心(1份) → 150元。
3.精緻套餐(1份) → 300元。
湯姆叔叔這菜吃到的菜色------
沙拉→十一樣蔬果沙拉！沒錯！不惜成本…..
前菜→紫菜酥麻薯+自製蘿蔔糕！有特色….
湯品→鳥蛋排骨湯！第一次看到這種雜燴湯！
主菜→松阪豬肉羊肉湯
飲料→桂花蜜茶
幸運的話，主人還會請吃特製的芸堂芋頭奶酪喔…
用膳時間：早上11:30 ~ 14:00，晚上18:00 ~ 21:00。
欲用膳者必須先電話預約
營業時間：週二至週日，早上11:00 ~ 晚上22:00。
逢例假日，營業時間延至凌晨00:00
公休時間：每個星期一
停車：入口處地下一樓為芸堂人文咖啡停車場。
由羅東往宜蘭
羅東火車站 → 公正路 → 中正北路 → 羅東林場 → 中正路一段 → 中油羅東加油站 → 中正路二段 → 蘭陽大橋 → 中山路一段 →中油加盟(北基廣進)加油站 → 中油加盟(上德)加油站 → 中山路二段 → 左轉舊城南路 → 右轉舊城西路 → 芸堂人文咖啡
由礁溪往宜蘭
礁溪火車站 → 台九線(往宜蘭方向) → 中山路五段 → 中油宜蘭加油站 → 中山路三段 → 中山派出所 → 中山路三段 → 右轉舊城西路 → 楊士芳紀念林園 → 芸堂人文咖啡
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！
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