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一天一道菜,用菜寫日記!第一百ㄧ十五天,第一百ㄧ十五道菜!

一次做饅頭的失敗,換來我對饅頭的熱愛,一口氣做了鮮奶、南瓜、黑糖等各種口味不同的饅頭,在一一跟大家做分享!今天要介紹的算是變種的窩窩頭!就是以鮮奶饅頭的製作過程,最後一個步驟以烤箱烘烤,就成了今天的鮮奶麵餅了!

 

材料: 
中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g

 

做法:

1.      將中筋麵粉500g過篩

2.      細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g倒入盆中

3.      用手攪拌置均勻光滑

4.      將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

5.      將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

6.      用刀切成3cm一塊

7.      將面糰擀成面皮加入鹹葡萄乾在擀

8.      再以餅乾模壓成小塊

9.      置入烤盤中發酵三十分鐘

10.  全火烘烤五分鐘再改下火烘烤十五分鐘

11.  鮮奶面餅上桌

 

提醒:

要注意麵粉的有效期限,發酵時間一定要足,麵糰不要戳柔太久會出筋太硬!看到肥肥胖胖的饅頭真的很有成就感!

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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