甜椒炒牛肉近攝.JPG 

一天一道菜,用菜寫日記!第四十一天,第四十一道菜!

今天湯姆叔叔南下墾丁開會,依然得準時噗菜!當然這幾天的菜,都是假日準備好的,不然隻身在外出差開會如何下廚呢?每月一次的總部月會選擇在墾丁,倒也不是例外,從事旅遊休閒產業,一群主管們這樣的下鄉管理當然是有必要的!現場主義的管理模式在服務業是必然的,了解現場、了解消費者所需!

 

今天要介紹的菜是甜椒炒牛肉,其實就是前幾天介紹的糖醋排骨剩下的配料,青椒、紅甜椒、黃甜椒!家裡人口不多每次買菜得算好份量!否則也會是一種浪費!

 

材料: 
牛肉一盒、青椒一顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蔥蒜末少許

 

做法: 

1.    將牛肉以米酒、太白粉、醬油醃製約15分鐘

2.    將青椒、甜椒切絲洗淨備用

3.    油鍋蔥蒜爆香

4.    加入牛肉絲炒熟撈起

5.    油鍋青椒甜椒下鍋拌炒炒熟

6.    加入牛肉拌炒混勻

7.    加入調味料

8.    熄火,甜椒炒牛肉上桌

 

提醒: 
牛肉炒熟後先撈起置於一旁,等甜椒青椒炒熟後再加入混炒,才能保持牛肉的鮮嫩!避免太老!

 

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