水蓮炒肉絲2.jpg 

 

一天一道菜,用菜寫日記!第二十一天,第二十一道菜!

三個禮拜了,像日記般的寫著。日子一天天的過著,還是週而復始的過著!上班、下班、買菜、煮菜、寫菜、噗文!如果日子可以這般平凡、平順、平穩的過著,也是一種簡單的幸福!

 

今天要介紹的菜色是水蓮炒肉絲,水蓮菜可能是比較不常見的菜種。水蓮菜別名野蓮仔,是高雄美濃三大名產之一,學名為龍骨瓣莕菜,英名  white water snowflake,雌雄同株,或雌雄異株但在雌株上有兩性花。水蓮菜其實就是「龍骨瓣莕菜」的莖,是客家人傳統野菜之一,它的葉子很像蓮葉比蓮葉小,花毛茸茸的花瓣奇特,花瓣上作龍骨狀突起是其主要特徵。

 

材料:

水蓮一把、肉絲一盒

 

做法:

1.      先將水蓮洗淨切段,約3公分左右

2.      將肉絲以米酒、太白粉、醬油、砂糖醃製備用

3.      以蔥蒜下油鍋爆香

4.      先將肉絲入鍋拌炒,起鍋備用

5.      將水蓮下鍋熱炒

6.      加入肉絲一起拌炒

7.      水蓮炒肉絲上桌

 

提醒:水蓮不需炒太久

 

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