蝦仁蛋韭黃近攝.JPG 

一天一道菜,用菜寫日記!第四十天,第四十道菜!

今天禮拜天早起就趕快噗菜,等等要去基隆吃喜酒囉!時間有限,火速開機噗文!不是家庭主婦每天一道菜,倒是挺忙碌的。也不知道是自討苦吃,還是吃飽飯沒事幹;自己設下這樣的目標!不過倒是對自己的一種承諾,如果真的實現了,也算是一個回憶!

 

今天要介紹的是一道常在便當店或者式自助餐店看到的家常菜,蝦仁蛋炒韭黃,上次介紹過韭黃炒肉絲、胡蘿蔔炒韭黃,其實都有異曲同工之妙!炒韭黃這樣的菜色見人見智,有些人不喜歡韭黃的味道,如果買一把韭黃放在冰箱不煮它,在冰箱沒多久整個冰箱都是韭黃味了!如果家裡人口不多,一把韭黃分兩次煮,一次炒肉絲一次炒蝦仁,也就有些小變化囉!

 

材料: 
蝦仁一盒[可以分兩次煮]、韭黃一把[分兩次煮]、雞蛋兩顆、蔥蒜末少許

 

做法: 

  1. 將蝦仁以米酒、太白粉、鹽巴醃製約15分鐘
  2. 將雞蛋打勻備用
  3. 將韭黃洗淨切段備用
  4. 油鍋蔥蒜爆香
  5. 加入蝦仁炒熟撈起
  6. 油鍋韭黃拌炒
  7. 加入蝦仁拌炒混勻
  8. 加入調味料
  9. 加入蛋之混合

10.熄火,蝦仁蛋炒韭黃上桌

 

提醒: 
蛋汁會吸湯之速度非常快,湯汁須先調味是當後再加入蛋汁

 

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