湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

一天一道菜，用菜寫日記！第三十一天，第三十一道菜！

開始做西餐囉！開始狂做義大利麵囉！義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。所以對於邁入中年有老花的我來說，理應是很好的食物，但是義大利的配料總是高熱量的奶油、鮮奶油，似乎對於減肥這件事也沒有太大的幫助！

義大利麵一定要按照義大利餐廳的口味去做才道地才好吃嗎?很想給他來個西式中餐義大利麵，應該也是可以接受吧！暨簡單版的蔬菜肉醬義大利麵之後，先來分享點比較像義大利麵的奶油蕃茄義大利麵吧！

材料：

義大利麵、蕃茄、洋蔥、小黃瓜、大蒜、蔥、奶油、鮮奶油、蕃茄醬

做法：

1.      將蕃茄、洋蔥洗淨切丁切末備用

2.      小黃瓜洗淨協切當盤飾，當然生吃是沒問題的

3.      蕃茄切薄片當盤飾，也不錯看

4.      大蒜及蔥切末備用

5.      先將義大利麵下水煮熟

6.      像煮水餃般，熱水滾之後加入冷水，約略三次

7.      將義大利麵以冷開水冷卻，可以增加麵的Q度

8.      義大利麵撈至碗中備用

9.      將奶油入鍋溶化

10.  大蒜、蔥末少許油鍋爆香提味

11.  洋蔥拌炒加入些許米酒

12.  蕃茄切丁下鍋拌炒

13.  加入一碗水或高湯

14.  加入蕃茄醬混勻後加入調味料

15.  加入義大利麵拌炒

16.  加入鮮奶油攪拌

17.  將麵撈起至於盤中

18.  將湯汁及配料倒入麵中

19.  灑點蔥粉及胡椒粉

20.  奶油蕃茄義大利麵上桌

提醒：

洋蔥是個好東西，耐放多吃又有益健康

奶油跟鮮奶油試個人口味添加酌量

小黃瓜純粹是當盤飾，切私下去拌炒應該也不賴