湯姆叔叔廚房之228,可樂花生豬腳 

 

一天一道菜,用菜寫日記!第兩百二十八天,第兩百二十八道菜!

滷豬腳似乎已經成為湯姆叔叔的拿手家常菜了!到傳統市場買一支豬後腳,一瓶可樂,蔥薑蒜是必備的元素,米酒、醬油、開水,沒有其他的添加物了!簡單方便的好料理!似乎是標準的作業模式!

所以湯姆叔叔開始著手改良,可樂換成蘋果西打似乎也不錯,看個人口感!前腳改成後腳,後腳比較緊實,不會太肥!改成豬皮!也是一種不一樣的口感。最近又開始鍾愛加入花生!所以今天要介紹的就是可樂花生豬腳!與可樂豬腳相容的滷花生,越滷越夠味!冷的比熱的好吃,冰的又比冷的好吃!如果你有空,可以跟我一起這樣做!

 

材料: 
豬後腳一隻、蔥、薑、蒜、醬油一碗、水兩碗、可樂一罐、冰糖少許、米酒一碗、花生一包

 

做法:

1.      將豬後腳用冷水煮沸燙熟去油

2.      將豬後腳沖冷水並洗淨

3.      將燙熟去油洗淨之豬後腳放入冰箱冷卻[也可以直接用冰塊加冰水冷卻]

4.      將花生洗淨以開水浸泡四小時

5.      蔥切長段、薑切片、蒜剝皮置入鍋中

6.      開火爆香

7.      將豬腳置入鍋中拌炒

8.      倒入花生拌炒

9.      倒入米酒一碗、醬油一碗拌炒

10.  加入水兩碗、可樂一罐、冰糖少許

11.  蓋上鍋蓋大火煮沸

12.  關小火熬煮四小時

13.  可樂花生豬腳上桌

 

提醒:

如果怕前腳太肥、也可以買後腳比較沒有肉,但是比較小隻,可以使用快鍋或壓力鍋比較節省瓦斯

 

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