湯姆叔叔廚房之223,小菜花生

 

一天一道菜,用菜寫日記!第兩百二十三天,第兩百二十三道菜!

經過了五都大選及突如其來的槍擊案的激情過後,台北又恢復了平靜;人民一樣過著朝九晚五早出晚歸的生活,突然覺得毎天噗菜的動力沒了,於是就以心情與工作時間的適當性來做吧!不要把一件開心自在的休閒,變成讓自己有太大的壓力與負擔。有菜就噗,沒菜就分享旅行,讓這個部落在悠閒一點,原諒我的怠惰與壓力!也謝謝大家長久以來的每天支持!給自己的壓力太大了,就想悠閒的做這件自己開心的事!也許一樣每天的噗著,但是不想有太壓力一定要每天噗,也許是藉口,也許是累了!

今天要介紹的是麵攤的小菜花生,跟上次的滷花生做法有些不同,比較像是醃花生加點小黃瓜及胡蘿蔔配色,我們常在市井麵攤吃到的好滋味!

 

材 料:

花生、八角、花椒、細砂糖、蒜末、小磨香油、鹽巴、小黃瓜、胡蘿蔔

 

作 法: 

1.      將生花生洗淨泡水一天備用

2.      將生花生加入八角及花椒,開水加滿大火煮滾,加點鹽巴小火熬煮兩小時

3.      小黃瓜及胡蘿蔔洗淨後切丁

4.      胡蘿蔔熱水燙熟冷卻備用

5.      將花生及小黃瓜、胡蘿蔔以鹽巴醃製

6.      加入調味料小磨香油、蒜末、細砂糖

7.      與調味料徹底拌勻

8.      將涼拌花生置入冰箱微涼口感較佳

9.      小菜花生上桌

 

提醒:

小菜花生以鹽巴為調味,與滷花生不同,口感亦不同

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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