什錦海鮮羹zoomin.jpg 

 

一天一道菜,用菜寫日記!第一百七十五天,第一百七十五道菜!

一般在夜市或餐廳常見的海鮮羹,其實也可以自己動手做!也不用準備太昂貴的食材,巧妙搭配下,也可以是一道美味佳餚!今天就介紹這道化繁為簡的什錦海鮮羹,大家參考看看囉!

材料:
香菇數朵、鮮蝦、黑木耳、金珍菇、雞蛋、竹筍、香菜、油蔥、香油、黑醋、蒜末、蠔油、太白粉

 

做法:
1.將生香菇去梗切細絲備用

2.將竹筍洗淨切細絲備用

3.將金珍菇洗淨備用

4.將鮮蝦以鹽巴太白粉米酒醃五分鐘

5.將黑木耳洗淨切絲備用

5.將大蒜剝皮切末備用

6.將油鍋蒜末爆香

7.將鮮蝦入鍋炒熟撈起備用

8.香菇、黑木耳、金珍菇、竹筍入鍋拌炒

8.加入三碗開水熬高湯

9.加入調味料、油蔥、蠔油、細砂糖、黑醋、香油

10.將鮮蝦倒入攪拌

11.將雞蛋打散倒入

12.將太白粉加水調勻入鍋勾芡

13.灑上一點香菜

14.什錦海鮮羹上桌

 

提醒
調味料中黑醋及細砂糖可依各人口感酌量添加,不至於太酸太甜即可!

 

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