昨天再次受邀參加JET美味擂台電視節目錄影，我依舊是擔任那位主廚煮完菜之後的美食家試吃員！
言歸正傳，昨天的主廚是中華國際美饌交流協會副秘書長的李柏輝師傅，人稱阿
輝伯，不止擁有中西餐證照，比賽金牌更是一面接一面！同時還擔任過多家知名
大飯店主廚！
當天所料理的菜色是紅葡萄酒滷肉，湯姆叔叔做過紅酒燉牛肉，也介紹過阿媽的
滷三層肉，所以剛好把兩道菜融合，拿紅葡萄酒滷三層肉倒是一種絕妙的組合，
真是沒吃過！再加上杏鮑菇頭的口感，也算是絕妙搭配！
材料：
五花肉2斤、玫瑰露酒200cc、醬油100cc、冰糖100g、丁香5粒、月桂葉3片、八角2粒、甘草3片、醬油膏100cc、熱水1000cc、杏鮑菇頭200g
做法：
1. 將五花肉洗淨擦乾水分切塊、拌入少許沙拉油備用
2. 鍋洗淨擦乾水分燒熱，淋上些許沙拉油潤鍋
3. 倒入五花肉煎炒表面成金黃色
4. 加入醬油番炒著色
5. 淋下玫瑰露酒去腥提味
6. 加入冰糖、丁香、月桂葉、八角、甘草、熱水，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘
7. 加入醬油膏、杏鮑姑頭，再煮十分鐘
8. 掀開鍋蓋大火翻炒收汁
9. 紅葡萄酒滷肉上桌
提醒：
播出時間：每週一至週五晚間7:30 JET
精采內容：
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